氨基酸有效性

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氨基酸有效性:}minn acid a}=ailafnlit7W' }},}:E'1}tfi}lffJ率食物或饲料蛋自质中氨基酸组分中能被人或动物吸收或利用的程度。‘它取决于蛋白质消化率、酶抑制剂及抗酶多肤的存在,以及氨基酸在肠道的释放速度一由j=1吸收后不被利用的氨笨酸在吸收的氨基酸总量中所占比例很小,故将消化率和利用率等同看待,但严格说来是有伙别的[1] 
参考资料
  • 1.    化学化工大辞典