食品被膜剂

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食品被膜剂coating agenl5 for fond一类涂」几食品表面起保鲜、保质、美化外观、提高商品价值等作用的成膜物质二常用的有蜂蜡、石蜡、紫胶等,也有人工合成的A--}琳脂肪酸盐类等。在被膜刊中还可加人相应的防腐剂、抗氧化熟等,起相应的复合作用被膜剂广泛应用一f:水果,通过调节A}吸,防止水分蒸发,隔绝外来物(微生物、昆虫等)侵袭。以保持新鲜,延长货架期。川于糖果、巧克力,通过上色、上光,既能防止易结,还能美化外观。
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参考资料
  • 1.    化学化工大辞典